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谷为养,养什么怎么养?都是学问

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谷为养,养什么怎么养?都是学问

发布日期:2020-08-26 作者: 点击:

随着大家都自己身体越来越上心,养生的热潮一经掀起,便如火如荼。而对于我们来说,更是有着一个养生的好法宝,那便是作为传统文化瑰宝的中医。整体观念是中医的一大指导思想,也就是强调人体与自然是一统一的整体,而要养生,也就要学会顺应自然。而其中的奥秘,是既要懂得将自己的饮食起居与四季变化相契合,也要学会从世间万物中去寻找能够给我们带来更多好处的饮食,这便是养生“鼻祖”《黄帝内经》想要告诉我们的东西。


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“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”,这是《黄帝内经》中明确记载的食疗养生之法。而其中的五谷,不用细说相信大家也会知道,自然是指我们平时饮食结构中最基础的部分——谷物,也就是主食了。那么五谷具体是哪五谷呢?看看你爱的主食是哪一种?它们又能够在日常的养生中起到怎样的具体效果?


1.稻

由于受环境和气候的影响,我国各个地区人民的生活习惯都大不相同。而在南方地区,湿润和温暖的气候也造就了稻这一作物的统治地位,米饭也成为了绝大部分南方人的第一主食。稻便是未经处理的大米,而大米又有糯米,粳米等之区分。在《名医别录》中明确记载粳米可“主益气,止烦,止泄”。现今中医也认为大米能够补中益气,补脾和胃。脾胃为后天之本,气血生化之源,脾胃得以充盛,身体自然也就健康了。


2.黍

“黍,禾属而黏者也。”今天多认为黍为北方之黄米。黄米多种植在我国的北方地区,在华北和西北区域多有种植。黄米粥,蒸黄米也成为了常见的烹饪方法。黄米味甘性平,功能益气补中,《名医别录》还谓其可主咳逆,霍乱,止泄,除热和止烦渴。总的来说,黄米与大米功效相似,皆可补益脾胃,益气和中。


3.稷

目前多认为稷则为粟,也就是小米。小米也是在北方地区更加的常见,味甘、咸,性凉,可益脾胃,养肾气,止烦渴,多用于脾胃气虚者。且小米具有一定保护胃黏膜的作者,故对于慢性胃炎或者是胃溃疡的患者来说多食用小米自然是有帮助的。 


4.麦

麦自然不必过多解释,也就是小麦了。区别于南方的大米,小麦则是北方人更爱的主食,且如今面食的普及更是让它有着比大米更为重要的位置。除了作为主食做成面粉,小麦更是可以直接入药,可补虚,实人肢体,厚肠胃,强气力。总的来说便是可以补益气血,强壮身体。


5.菽

这个字大家可能会有些许的陌生,但其实它所指的,也是大家平时不可或缺的食物,那便是豆类。不管是能够清热解毒的绿豆,还是健脾宽中的黄豆,或是补肾益阴的黑豆,这些从广义上皆属于菽的范畴。


五谷为养,说完了是什么,养什么,那么具体又怎么运用怎么养呢?五谷在今天皆可以作为我们生活中的主食来食物,而主食在饮食结构中则属于最基础的一层,因此它是每天都不可或缺的。


按照正常的饮食搭配,合理地在摄入足量主食的基础上再配以其他如蔬果肉类等食物,便可以达到每日的营养需求。而得益于丰富的五谷,我们的主食也可以灵活改变和搭配。


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