一、枸杞采收

1、采收时间。根据各品种不同，采收、生产管理也有差异，中宁6月上旬至10月底，夏果5-7天采一次，秋果8-12天采一次。果实成熟8成～9成，果色鲜红，果蒂松动即可采收。

2、采摘方法。采摘期密切关注天气预报，提前做好预防，z好选择在晴天采摘。由于枸杞鲜果属于浆果，怕捏、怕压，采果时手要轻，一手扶果枝，一手轻捏果实摘下，放入果筐中。果筐中盛果不宜过多，一般以8-10千克为宜，以免下层鲜果受压损伤。采收时不能采下青果和叶片。

3、注意事项。1、雨后或早晨露水未干时不宜马上采果，以免在制干过程中引起霉烂色变。2、未到喷药安全间隔期不采，以免制干后农药残留超标，达不到安全质量标准。3、不能用农药容器盛装鲜果，以免鲜果受农药二次污染，造成干果农药残留超标。4、采摘后的鲜果不能在田间地头暴晒、挤压，搁置时间不能超过三小时，应及时拉运进行制干或加工。

二、枸杞制干

枸杞的制干方法有自然制干法和设施制干法两种。制干技术重点在脱蜡。
      1、鲜果脱腊：枸杞鲜果表面含有一层保护果肉的腊质层。脱腊的方法是：将食用碱精溶解在清水中，配成3%-5%的碱溶液，将采回的鲜果放入溶液中，浸泡半分钟左右，捞出后，铺在果栈上，再进行制干。用该方法的好处：破坏枸杞表皮腊质层，利于果内水分散发，缩短晾晒时间，制干颜色好。

2、自然制干法：需要准备晒场和果栈。晾晒场地要求地面平坦，空旷通风，卫生条件好。果栈多做成长1.8-2米，宽0.9-1米的木框，中间夹竹帘，再用铁钉钉制而成。将脱腊后的鲜果铺在果栈上，果实铺开的厚度为2-3厘米，要求厚薄均匀，才能干得快。在果实未干前，不宜用手翻动。气温高，晾晒时间一般为4-5天；气温低，晾晒时间为7-10天。

3、设施制干法：目前大面积推广设施制干法，制干设备主要有：太阳能拱棚烘干，各种热风烘干设备，冷冻锁鲜等制干方法。